Ryža Carnaroli 1kg

Podrobný popis

Vďaka vysokému obsahu škrobu a svojej jemnej krémovej konzistencii je nazývaná "kráľovnou talianskej ryže". Po uvarení si zachováva svoj tvar a nie je ľahké ju rozvariť. Pripravíte z nej dokonalé risotto, hodí sa však aj k omáčkam, šalátom, či do sladkých pokrmov.

Viete že: 
Keď sa chystá Talian urobiť rizoto, najprv orestuje na olivovom oleji šalotku, možno k nej ešte pridá najemno nakrájaný stopkatý zeler a pripraví si tak zmes, ktorú bude volať soffritto. Potom do nej nasype ryžu a jemne ju praží. Ryžu meria od oka, vraj na jednu osobu stačí poriadna hrsť. Pozor! Talian ryžu v žiadnom prípade nepremyje, ako by to s radosťou urobil Slovák. Zbavil by sa tým ryžového škrobu a na krémové rizoto by mohol zabudnúť.  Po krátkom opražení, keď sa ryža Carnaroli poriadne obalí soffrittom, šprcne do nej ten Talian pohár kvalitného suchého bieleho vína. Niektorí jeho krajania prisahajú v tomto ohľade na vermut, v Piemonte sa neostýchajú a pokojne lejú na ryžu svoje mimoriadne drahé červené Barolo. Po pridaní vína Taliana obleje nádherná vôňa, ktorú budú neskôr pri jedení cítiť ako jemný závan na jazýčkoch jeho maškrtné bambini. Ryža by mala všetko víno postupne absorbovať. Keď sa tak stane, Talian do nej pravidelne pridáva po naberačke horúceho vývaru. Vždy, keď sa vývar v ryži stratí, doleje ďalšiu. Ak robí milánske rizoto, použije vývar hovädzí a v tejto fáze pridá štipku – asi osem nitiek šafranu, ktorá mu dodá ten svetoznámy glanc a premení ho na mazľavú kašu pravého zlata.  Keď ryža pustí škrob a je uvarená al dente, Talian sa začne usmievať. Odstaví ju a nahádže do nej poriadne kúsky studeného masla spolu s poriadnou hrsťou nastrúhaného parmezánu Parmigiano Reggiano. Ten tiež nemôže byť hocijaký! Čím je vyzretejší, tým lepšie. Do rizota sa treba pustiť s vervou hneď po naservírovaní. Nič nie je horšie ako vyschnuté a studené rizoto, preto sa nikdy nerobí do zásoby.

Zloženie: ryža Carnaroli.

Priemerné nutričné hodnoty na 100g: energia 1481 kJ/349 kcal, tuk 0,6g – z toho nasýtené mastné kyseliny 0,1g, sacharidy 78g – z toho cukry 0,3g, vláknina 1,4 g, bielkoviny 7,4g, soľ 0g.

Čas prípravy: 16-18 min.

Skladovať na chladnom a tmavom suchom mieste.

Vákuovo balené.

Hmotnosť: 1 kg e.

Minimálna trvanlivosť do: viď obal.

Krajina pôvodu: Taliansko.  

Distribútor: ANGI Trade s.r.o. , Ďanová 6, 03842 Príbovce, SR